香蘭荘のブログ

色々な
27 4月

春の訪れ 草団子の作り方

最近の松本市は25度以上の夏日になる日もあったかと思えば
10度前後の気温になる日もあり着る服に迷う日々です(笑)

そんな中ふと庭に目をやると“ヨモギ”が元気に
育っていたので“草団子(ヨモギ団子)”を作ってみました!

春の訪れ 草団子の作り方

材料

・ヨモギ
・上新粉Orもち米
・砂糖
・あんこ

作り方

①下ごしらえ
 ヨモギを水洗いし、沸騰したお湯に入れて柔らかくなるまで茹でます
 茹で上がったヨモギをみじん切りにし、さらにすり鉢でよくすりつぶします

②上新粉またはもち米の袋に記載されている要領で団子の生地を作り、蒸かします

③蒸かしあがった生地にすりつぶしたヨモギと砂糖を加え均一になるように混ぜこねます

春の訪れ 草団子の作り方

④甘さを調節し、最後に一口サイズに丸めれば完成です!

今回作ったのはヨモギが少なかったです。
もっと緑色が濃い方が鮮やかでヨモギの風味が感じられてGoodですね。

春の訪れ 草団子の作り方

お好みであんこを添えてどうぞ!